早陣子到糖水店吃西米露時，發現現在的西米露不是沒芋頭，就是芋頭不夠粉，有些更是煲到連西米都化掉，不見蹤影，真是糟！

回想兒時，爸爸曾用大西米煲喳咋，西米煙靭，味道一流，吃得大家津津有味，自家出品果然不同。最近發現超市有大西米出售，直心思思想自己動手煲西米露。

入廚經驗甚淺的我要弄個西米露實在談何容易！當然得先做點功課，到網上作資料搜集。比較過數個食譜，大約掌握到西米露的做法和材料的分量，唯一叫我困惑的是，西米在下鍋前到底要不要先浸泡？有人說浸泡可以令西米較易熟透，但有人卻說西米是用澱粉做的，一浸泡便會化掉，絕不能浸。最後決定選用浸泡的說法，結果不消一分鐘，150克的大西米已在水中消失得無影無蹤！哈哈！

幸好，手上還餘半包西米。這回直接把西米倒入沸水，邊煮邊攪半小時，然後熄火燜煮半小時，再以冷水過冷河和浸泡。根據食譜指示，只要重復這個工序兩次，便能煮做出軟Q的西米。但弄了兩次後，西米中心仍有白點，唯有再做一次，終於把西米煮熟。

芋頭方面，筆者不懂選芋頭，剛巧爸爸早上買來芋頭，決定徵用半個。處理芋頭的做法有兩種，一是先把芋頭隔水蒸熟才加入甜湯中，或是直接把芋頭掉進甜湯煲熟。

由於怕不熟，我選擇了先蒸的做法，但不少網友都說芋頭過熟會溶掉，所以決定只蒸到半熟，再加入甜湯裡煲熟。怎料煲了很久仍有點硬，後來才發現原來是芋頭質量不佳，而非未煮熟！

最後，把西米加甜湯中稍微再煮一下，我的椰汁香芋西米露便面世！以首度挑戰來說，味道、口感都算不過不失喇。有了經驗，下次一定會做得更像樣的。

煲糖水之餘，還為自己製作了個豐富又健康的午餐，Great！

又是個熱破錶的週末，對於外出依然興致缺缺，還是留在家中鍛煉廚藝好了！

一直想嚐嚐班尼迪蛋的味道，但到餐廳吃一份班尼迪蛋至少都要七、八十元，貴得離譜，而且上面的荷蘭醬熱量偏高，使我卻步。

網上有不少教人弄班尼迪蛋的食譜，看來不難，於是決定試著弄個山寨版的班尼迪蛋，一償心願！順道消滅家中的殘餘物資。

荷蘭醬雖然是此道菜的精髓，但考慮到熱量的問題，只好做個走醬的班尼迪蛋咯！

食譜說要用英式鬆餅，但超市的鬆餅都是四個裝出售的，太多了，唯有改用小法包。先把法包一分為二，一半放上半片芝士烘熱，加上水波蛋，陳肥仔的簡易輕量版班尼迪蛋便完成了！至於餘下的半個包，則烘熱後加上花生醬和煉奶，變成美味而邪惡的奶醬多！

除了班尼迪蛋，筆者也很吃薯餅！可惜快餐店的出品又鹹又油，還是來自制吧！先把薯仔烚熟，壓成薯蓉，混入洋蔥粒、剛才做班尼迪蛋剩下的半片芝士，和昨天晚餐餘下的毛豆，搓成薯餅，然後稍微煎香兩面即可。

最後，把前一晚剩餘的半塊三文魚扒舖上洋蔥蒸熱，再配上生果，蔬菜和飲品，頓時令我的brunch高檔多了。

陰晴不定，時而下雨，時而放晴，令人失去外出的意欲。獨個兒躲在家裡，無所事事，忽然很想享受入廚樂！

因為爸媽都是烹飪能手，鮮有機會到廚房＂大顯身手＂。特別是爸爸太疼愛我，總喜歡在我入廚時從旁協助和指導，教廚藝陽春的我大感無趣！“笑”

難得可以獨佔廚房，決定先為自己做個Brunch，再來準備是日晚餐。嘻嘻！

Brunch：-
水果：奇異果、橙、木瓜
前菜：車厘茄、粟米、紅腰豆、鷹咀豆
主食：鮮奶炒蛋、香腸、藍莓醬提子鬆餅（日東出品）
甜品：山崎迷你焦糖蒸蛋糕
飲品：Geogia微糖咖啡

晚餐方面，前陣子弄沙律時餘下半樽沙律醬、煉奶和大半包長通，加上家裡現有的蟹柳、火腿、磨菇和雜豆，正好可以做沙律和長通粉作晚餐。

Dinner：
冷盤：蘋果、薯仔、火腿、蟹柳長通粉沙律
主菜：芝士磨菇腸仔獅子狗長通粉
甜品：泰式椰汁千層糕（迦南出品）

真是豐富、健康、又環保！讚！

一年一度的母親節，祝天下媽媽母親節快樂！

母親節，不少人都會選擇以一束康乃馨表達心意。但鮮花既不能吃又不能用，昂貴之餘又容易凋謝，怎看都是件不切實際禮物，所以從不是我送禮的選擇。

不過，今年我居然＂隨波逐流＂，送上一支花給媽媽。嘻嘻！它可不是普通的鮮花，而是支可食用的朱古力蛋糕花！

昨天光顧幸福餅店時見到這支節日限定的玫瑰造型朱古力蛋糕，挺漂亮的，決定送給媽媽應節。

其實禮物只是其次，最重要是那份心意，對媽媽而言，無論孩子送甚麼，她都是那麼開心的！在我心目中，天天都是母親節，每天都應該孝順媽媽，報答她無微不至的愛。

媽媽，我愛你！