Happy Halloween!

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某天回家途中在精品店櫥窗裡相中這對可愛的米奇老鼠萬聖節杯子,可惜每次路過,店內都是烏燈黑火,不禁懷疑小店是否還在營業。經過接近整個月的守候,終於碰上它營業的一天。機不可失,立即進去查詢杯子的價錢,答案是HKD320,比預期貴了些,但還是忍不住買了下來,真敗家!

後來路經小店已不見這對杯子,看來只此一對,頓時覺得買了真好!

除了精品外,換上萬聖節服飾的零食也十分誘人呢!

來自日本的咖喱包

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香脆炸麵包夾著甜中帶辣的日式咖喱,好吃極了,教人一試難忘!

話說多年前在Sogo吃過這個日本咖喱包一直念念不忘,可惜是推廣商品,展銷期一過便不見蹤影,可遇不可求,但沒想到一別便是數年。

上星期得知咖喱包重臨,貪吃的我馬上到Sogo走了一趟,卻遍尋不果,後來才發現原來咖喱包是本週的展銷產品,難怪上星期會找不到!Anyway,今天再度出擊,終於如願買到了!

顧慮到近期體重有增無減,原本只打算買一個淺嚐,但試吃一小塊後,實在太美味,教人怎能把持得住,結果決定多買一個。一個二十五元,挺貴的,但絕對值得!

回憶裡的咖喱包外皮較薄,餡料份量多得像在吃咖喱飯,好吃是好吃,但卻讓人忘記了自己吃的是個麵包,有點喧賓奪主。相比之下,今天的咖喱包,雖然沒有滿瀉的內餡,但包和餡的比例恰到好處,品嚐美味咖喱之餘,又能享受到炸麵包的香脆口感,真是極品!

快樂煮意@18.10.2014

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連續兩週做蛋卷,上星期全蛋打發很成功,給了筆者再度挑戰分蛋法的勇氣,可惜卻換來久未一嘗的挫敗感,首次見識蛋白霜打發過頭的模樣。

前兩次用分蛋法做的蛋卷都因蛋白霜打發不足而欠乾爽,於是把心一橫加長打發時間,沒想到竟打發過度,變成綿花狀,失去彈性。當下真的有點氣餒,萌起一絲放棄的念頭,但半途而廢絕非我的做人宗旨,既然開了頭,好好醜醜也得完成它!

無奈的是,第二次的蛋白霜仍然有點打過頭,但已沒心情重做,只好硬著頭皮繼續弄下去。蛋糕欠鬆軟是意料中事,慶幸口感還過得去,包上花生醬焦糖夏威夷果仁,味道不錯。

焗蛋糕欠順利,連帶做午餐的心情都受影響,隨便來個清淡的午餐好了。

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花生醬焦糖夏威夷果仁蛋卷

上週做乳牛紋蛋卷時才知道低脂忌廉是打發不起的,臨急臨忙到超市買全脂淡忌廉,不料只有500毫升裝出售,無奈!為了盡快消滅餘下的忌廉,本週"阿茂整餅"的主題還是蛋卷。

是日煮角~花生醬焦糖夏威夷果仁蛋卷。

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有別於平日的蛋卷抹醬,花生醬本身已很濃稠,只需把淡忌廉直接加入混合便行,無需打發忌廉,真省功夫!

爹娘愛吃香口的東西,故繼續用焦糖果仁作內餡,弄過很多次,材料的份量已牢記腦袋中,做起來十分輕鬆!粗粒花生加焦糖果仁,香脆可口,甜中帶鹹,味道一流!

用分蛋法製作的成品強差人意,今天改以全蛋打發做蛋糕,效果大為改善。雖沒分蛋法的鬆軟,但質感較乾爽,較討好。

正所謂Practice makes perfect,經過再三練習,捲蛋卷的技術終於有點長進,看來紥實多了,期間也沒有出現內餡滲漏的狼狽場面。

同場加映:素食午餐

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份量雖多,但全是蔬果,而且少油、少鹽,輕怡健康又飽肚,Good!

讀在2014。九月號

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九月,醉心烘焙,烹飪書霸佔了全部的閱讀時光,其他讀物都因而被擱在一旁。

買的、借的一、二十本食譜中,最得我歡心的無疑是台灣超級博客及暢銷人氣食譜作家胡涓涓編寫的《烘焙新手必備的第一本書~106道超簡單零失敗的幸福甜點》。這樣形容雖有些誇張,但我的確能在字裡行間感受到作者真心想把技巧傳授給讀者的誠意。比起大部份港版食譜,Carol的教學圖文並茂,詳盡仔細,清楚易明,讓我等初心者成功掌握箇中竅門,做出叫人幸福的甜點,真的要說聲感謝!

書本在書展時以六折入手絕對物有所值,接下來還想購買Carol的《Carol餐桌上的美好時光:130道療癒心靈的美味幸福配方》和《烘焙新手變達人的第一本書:Carol嚴選3000張照片完全圖解,101道簡單零失敗的小確幸甜點》,即使沒折扣都值得一買!