是日為＂無飯家庭日＂。最高領導人整天不在家，小皇帝不來吃晚餐，豆豆和我則各自解決午晚兩餐。

明天上班要帶飯，所以決定弄個意粉作午飯兼明日的便當。重視均衡飲食的我用上大量椰菜、紅蘿蔔，配上蝦仁，泡製了這碟香辣蝦仁雜菜扁意粉，Yummy！

不過一個人食量有限，沒能吃掉整個椰菜和整包甘旬，明天中秋又會外出吃晚飯，為免浪費，決定物盡其用，試作台式泡菜。
筆者愛吃酸酸甜甜的醃菜，無論是台式泡菜還是廣式醃青瓜蘿蔔都合胃口。網上的醃菜食譜很多，看來簡單，但糖、醋、水的比例卻各有不同，有些是1：1：1，有些是1：1：2，有些則連水都不用放。最後揀選了材料最簡單，糖、醋、水份量明確的食譜來小試牛刀。

醃了兩、三小時，少少試了一下，和坊間的有點像，但略為偏淡，只好加點糖，希望有助提升味道吧！

後記：
隔天試吃仍覺得味道不夠濃，於是又添了些糖，然後再放上四、五天，終於像樣！看來下次可以試做沒放水的食譜，應該會快點入味吧！