清明節的傳統美食~福建薄餅。
雖然只是魚蛋、紅蘿蔔、高麗菜、豆干和蠔仔等便宜又常見食材，但豆豆付出功夫和心思絕對是無價，是有錢也買不到的美味。
在方便主義大行其道的年代，願意花時間、費精力，親力親為堅守傳統的人真是買少見少。有人會選擇簡單化，減少餡料的種類，或是把所有材料一併處理來個大雜燴，亦有人狠心地決定讓傳統失傳。
說到守護傳統，我家向來不遺餘力，尤其是大時大節拜祖先，更是有夠誇張。別人多半是買現成的燒腩义燒、糖果糕餅，加點水果了事，我家卻得弄上三、四十款自製食品來感謝先人們的庇佑。我敢說豐盛程度是現今罕見的！
一下子準備這麽多東西不辛苦嗎？當然不容易！至少三、五天前就得到街市採購食材。像芋泥、肉卷這些手功菜，製作工序繁複，並非一時三刻能做好，一般都要提早幾天開始準備。而像海參、鮑魚、豬筋等乾貨就更需在一週前展開浸泡等事前處理。實在太辛苦了，難怪每次大節過後，爹娘都嚷要一切從簡。只不過，口嚷著要簡化，買著買著又是一大堆，結果又不自覺地煮出滿桌美食，哈哈！
在廚房內，筆者是個大菜鳥，完全幫不上忙，只好加倍學習，努力參與，希望可以幫輕一下爹娘，把傳統保留下來。
雖知再學一、二十年廚藝也沒能和豆豆相提並論，但還是很想盡能力把傳統傳承下去！
是日牛一。農曆生日竟在西曆生日之後，對於正月出生的我而言十分少見。