Bake專櫃前那長長的人龍已不復見，盛極一時的芝士撻熱潮終於告一段落。

附近的半熟工房同樣門庭冷落，店外的易拉架正在推廣新出品的朱古力撻，既然無需排隊，一試無妨。朱古力味道香濃，不甜不膩，不過不失，但未及芝士撻討好，吃過便是了。

香港人向來貪新忘舊，為了嚐新，苦候兩、三小時在所不惜，然而熱潮來得快退得亦快，一承不變實在難以留住客人。當Bake繼續獨沽一味地賣著芝士撻時，對手們已紛紛研發出其他口味的新品。

位於毗鄰的Beard Papa的經驗或許能給Bake一些啟發。同樣只憑單一產品，吉士大泡夫，殺入香港。登陸初期相當觸目，但蜜月期很短，盛況過後，Beard Papa開始求變，為泡夫注入水果元素，又加推迷你版本，現在連心太軟蛋糕也有在賣呢。

不知甚麽時候才有機會在Bake的櫥窗內找到芝士撻以外的選擇呢！