說時遲那時快，半熟工房迅速把業務拓展到港島。老板自信心爆棚，將分店開在熱潮的元祖Bake Cheese Tart所在的Sogo旁邊，打算來個正面較勁嗎？

不久前才開始裝修，是日已開張大吉。中午時份只有小貓三四隻，以為不怎用等，決定湊個熱鬧，誰知中伏。原來芝士撻仍要十多分鐘才出爐，之後還得逐一套上紙套，很是費時。前後花掉三、四十分鐘，完全有違我的做人宗旨！

幸好，產品水準不俗。新鮮焗製，芝士餡仍處於半溶狀態，相當討好。檸檬的酸香沒美心出品般強烈，感覺較飽膩。餅皮紥實，香脆可口。曾於同事口中聽到負評，加上網上評價一般，未抱寄望下反而得出良好印象，人的心態真是有趣。不過22元的售價始終偏貴，性價比遠遜其他競爭者。

店內的另一名物，半熟芝士蛋糕賣相也挺吸引，15元一小塊可以接受，可惜沒有單件出售，一來便是五個，對我而言實在太多！