哈哈！又弄蛋卷！用分蛋法作蛋卷，三次都強差人意，偏偏死心不息，執意再度挑戰。正面看來是永不言敗，值得嘉許，說白點就是固執，學不乖！

今天要製作朱古力卷，食譜只要求把蛋白霜打至濕性發泡和乾性發泡之間，但受到三連敗的陰影所影響，害怕蛋糕會因打發不足而變得黏黏的，還是覺得打至乾性發泡比較安心。

吃了多記悶棍，這回我敢肯定蛋白霜已達乾性發泡的程度，無奈放涼後仍舊出現表面偏濕潤的狀況，叫人費解！

屢敗屢戰的堅持換來屢戰屢敗的失落終教我死心，決定往後都只用全蛋打發作蛋卷好了。問題是做蛋卷以外的糕點時還該用分蛋法嗎？從前用分蛋法作別的蛋糕都算成功，但四度受挫，大受打擊，對做蛋白霜失去信心！唉！

失望歸失望，午餐還是要吃的，蜜糖腸真的很美味！