對於兩週前的失敗一直耿耿於懷，銳意要做出一個像樣的乳牛紋蛋卷。

為了投放更多時間和精力在蛋糕上，昨晚已預先準備好吉士忌廉餡。連同早前的焦糖夏威夷豆撻，已是第三次弄焦糖果仁，可說是駕輕就熟，沒難度。上回的焦糖合桃把牙套黏掉，害我無端花了五百看牙醫，今天當然不會重蹈覆轍，煮焦糖時不斷提醒自己切勿試食，哈哈哈！

蛋糕方面，加長了打蛋白霜的時間，感覺不像之前般濕濕的，但和乾爽還差很遠，下次打蛋白霜時得多打發一會兒。

好！萬事俱備，進行合體！貪心的我就是學不乖，餡料總是放得太多，捲蛋卷時，餡料都從兩側和尾部漏出來。

總括而言，外觀、口感、味道都比上次進步許多，可算是個及格的蛋卷。

今天的午餐是fusion版的墨西哥捲餅。餅皮是超市現成的印度薄餅，內餡則是自製牛油果蕃茄莎莎，以及大量蔬菜和雜豆，十分美味！