外出用膳時，無論是吃西芹炒雞柳、西蘭花炒班片，還是荷蘭豆炒帶子，都常常會在碟上發現紅蘿蔔的身影，但翻開餐牌卻鮮有它的影蹤。

當介蘭在薑汁炒芥蘭裡獨當一面，茄子在魚香茄子煲內擔大旗，連涼瓜和芋頭也能於涼瓜炒牛肉、芋頭炆排骨中當上首席配角時，紅蘿蔔卻往往只是個跑龍套，有時甚至只能給小籠包作坐墊，又或是在乳豬拼盤上做擺設，作為食物卻得到個不是用來吃的角色，真是可憐！

自從展開減肥大計，飲食清淡，漸漸體會到蔬果美味之處，從前討厭吃的紅蘿蔔更是成了我的寵兒。紅蘿蔔味道清甜，營養價值又豐富，卻懷材不遇，經常被投閒置散，令人替它不值。幸好我們有道家常菜叫做紅蘿蔔炒豆干，材料雖然簡單，但健康、有益，而且可口，讓我感受到紅蘿蔔有多好食！