年廿九，大除夕，按傳統奉上滿桌菜餚拜祭祖先。

龍蝦、鮑魚、海參、豬、牛、雞、魚、蔬果、糕點，包羅萬有，多不勝數。孝敬祖先後，輪到我等享受美食。先吃個簡單又豐富團年午飯，再來頓隆重而豐盛的年夜飯。

從採購、籌備到烹調都由父親一手包辦，母親則從旁協助，每一道菜都滿載著二人的愛，教人肚子大滿足，內心更是無比的幸福。

清明節的傳統美食~福建薄餅。

雖然只是魚蛋、紅蘿蔔、高麗菜、豆干和蠔仔等便宜又常見食材，但豆豆付出功夫和心思絕對是無價，是有錢也買不到的美味。

在方便主義大行其道的年代，願意花時間、費精力，親力親為堅守傳統的人真是買少見少。有人會選擇簡單化，減少餡料的種類，或是把所有材料一併處理來個大雜燴，亦有人狠心地決定讓傳統失傳。

說到守護傳統，我家向來不遺餘力，尤其是大時大節拜祖先，更是有夠誇張。別人多半是買現成的燒腩义燒、糖果糕餅，加點水果了事，我家卻得弄上三、四十款自製食品來感謝先人們的庇佑。我敢說豐盛程度是現今罕見的！

一下子準備這麽多東西不辛苦嗎？當然不容易！至少三、五天前就得到街市採購食材。像芋泥、肉卷這些手功菜，製作工序繁複，並非一時三刻能做好，一般都要提早幾天開始準備。而像海參、鮑魚、豬筋等乾貨就更需在一週前展開浸泡等事前處理。實在太辛苦了，難怪每次大節過後，爹娘都嚷要一切從簡。只不過，口嚷著要簡化，買著買著又是一大堆，結果又不自覺地煮出滿桌美食，哈哈！

在廚房內，筆者是個大菜鳥，完全幫不上忙，只好加倍學習，努力參與，希望可以幫輕一下爹娘，把傳統保留下來。

雖知再學一、二十年廚藝也沒能和豆豆相提並論，但還是很想盡能力把傳統傳承下去！

話說年三十只要半天工作，下班後打算吃碗酸辣米線作午餐，怎料譚仔竟然已經收爐，而且年初五才啟市，五連休，比做文職的還多半天假！自那天起便辣癮發作，整天都想吃點刺激的。奈何新春期間，大部份食店和譚仔一樣歲晚收爐，真是一辣難求！

選無可選下，初三中午獨個兒溜到小辣椒尋辣，迎來的卻是個黑口黑面的待應和一碟毫不辛辣兼油得過份的酸辣大白菜，無言！

今天再度出擊，原本計劃去會一會譚仔，但之前有點事要辦，附近偏偏沒有譚仔只有其兄弟三哥，心想三哥風評一向比譚仔佳，一於來見識見識吧！
點了生菜木耳三哥酸辣米線，試了一口已大失所望！一點都不辣，加了三大匙辣醬也無補於事！莫非我味覺有問題？

看來還是譚仔最好！